ASADILLO (en andalucia), en otros sitios ensalada de pimientos o escalibada.

             INGREDIENTES

. 3 pimientos rojos grandes
. 3 berengenas
. 1 tomate
. 2 huevos duros cocidos
. 2 latas de atún
. 1/2 cebolla fresca
. aceite de oliva, sal y vinagre.

- Poner en el horno ya caliente los pimientos rojos labados y enteros y las berengenas enteras pero sin el rabo
   y tapar la fuente con papel de plata dejar hornear hasta que estén asados (el tiempo irá en función de lo
   grandes que sean las piezas)
- cuando estén asados dejar enfriar y pelar y trocear en tiritas medianas
- trocear el tomate, la cebolla y los huevos duros y mezclar todo con el atún, el aceite, la sal y el vinagre
- servir y listo para consumir.