que he utilizado un tipo de tripa que es de papel y va fantastica.
Si se quiere se puede utilizar en seco tal y como viene y si nó pues las cortas a tu gusto y las mojas un poquito para darle un enjuaguito, las atas por un extremo y listas para usar.
INGREDIENTES:
. 5 kg carne de paleta y panceta picada
. 1 paquete de salchichonada para 5 kg
(Con 5 kgs de carne picada me salieron 36 tripas tipo fuet)
- Poner la carne picada en un barreño y añadirle el paquete de salchichonada
- dejar en adobo 2 o 3 horas
- pasado el tiempo de adobo puedes empezar a embasar con una maquina de picar la carne y su embudo
correspondiente para el tipo de tripa que hayas elegido
- y una vez terminado este es el resultado final, ya solo queda dejar secar durante 2 semanas aproximadamente.
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